Üç şey vardır ki insanın gönlünü öldürür: çok yemek, çok uyumak, çok konuşmak. MALİK B. DİNAR. Bugün herkesin sevip beğendiği Mantar Turşusu yemek tarifini paylaşmak istiyorum. MalzemelerHazırlanışıMantar turşusu tarifi
Aşçı: admin - 7 Mayıs 2012
Bugün herkesin sevip beğendiği Hamsi Turşusu yemek tarifini paylaşmak istiyorum. Hamsi TurşusuMalzemeler18 Tane Hamsi 5 Kaşık Sirke 4 Diş Sarımsak ½ Demet Maydanoz Tuz Taze Çekilmiş Karabiber ZeytinyağıTarifi Hamsileri temizleyip biraz
Aşçı: admin - 3 Mayıs 2012
MALZEMELER 1 kg. yeşil sivri biber 2 kg. domates 2-3 baş sarmısak 1 adet kereviz Kafi miktar sirke Tuz HAZIRLANIŞI Özellikle diri ve sert olmalarına dikkat ederek alacağınız yeşil sivri biberleri ve domatesleri önc
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
MALZEMELER 2 kilogram yeşil sivribiber, 4 kilogram yeşil domates, 5-6 baş sarımsak, 2 adet kereviz, sirke yeteri kadar tuz. HAZIRLANIŞI Domates ve biberleri alırken taze, diri ve sert olmalarına dikkat etmek gerekir. Al
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
MALZEMELER 2 su bardağı un 1,5 çay bardağı su 2 yumurta Yeterince tuz HAZIRLANIŞI Hamur tahtasına 1,5 bardak unu eleyip ortasını havuz gibi açın. Ortaya yumurtaları, suyu ve yeterince tuzu koyup, karışımı iyice karı
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
MALZEMELER 1 kg. sırık domates Yakıcı yaz güneşi HAZIRLANIŞI Domatesler boyuna ikiye kesilir, baş kısımları temizlenir, güneş battıktan sonra, tahta bir zemine kesik yerleri üzere gelecek şekilde serilir. Güneş görecek bi
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
MALZEMELER 20 baş sarımsak 2 su bardağı sirke 8 dal kereviz su kaya tuzu HAZIRLANIŞI Uygun büyüklükyüki bir kavanoza kabukları soyulmuş temizlenmiş sarımsakları doldurun. 6 dal kerevizi ilave edin. Turşu suyunu bir l
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
HAZIRLANIŞI Tulum peyniri tam yağlı koyun sütünden yapıldığı takdirde fevkalâde lezzetli, çok güzel bir peynir cinsidir. Fakat maalesef pek çok yerde yağı tamamen alınmış sütten yapılmakta, içine fazla miktarda tuz konulmakta,
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
MALZEMELER 10 tane kelek (yani olmamış küçük kavun) 1 kilo tuz 5 baş sarmısak Az nohut Salkım koruk üzüm Az sirke HAZIRLANIŞI Kelekleri yıkayıp başlarını kesin. Birkaç yerini çatallayın ve bidona doldurun. Tuz
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
MALZEMELER 1 kg. taze fasulye Tuz Sarımsak 1 limon suyu 1 defne yaprağı 2 kesme ÅŸeker HAZIRLANIÅžI Fasulyeyi iki ucundan kılçıklarını kesin. Kaynar suda 15 dakika haÅŸlayın. Süzün soÄŸuk suya koyun. 5 dk. sonra süzÃ
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
MALZEMELER 2 kilogram kılçıksız taze fasulye, 1 baş sarımsak, 1 adet limon, 2 çorba kaşığı tozşeker, kaya tuzu, yeterince su. HAZIRLANIŞI Fasulyelerin taze toplanmış, kılçıksız ve sararmamış olmasına dikk
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
MALZEMELER 1 kilo küçük yeşil domates 1 çay kaşığı şeker 8-10 diş sarmısak 3-4 defne yaprağ| 2 limon 5-6 dal kereviz 8-10 tane üzüm Kaya tuzu HAZIRLANIŞI Domatesleri yıkayıp yorgan iğnesi ile birkaç yer
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
MALZEMELER 1 ölçü su 1 ölçü sirke 1 ölçü domates suyu 1 avuç tuz istenildiği kadar kırmızı ve yeşil dolmalık biber HAZIRLANIŞI İstediğiniz miktarda dolmalık biberlerin içlerini oyup yıkadıktan sonra, kıyılm
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
MALZEMELER 2 kg. patlıcan 2 adet havuç 10 adet kereviz sapı ve yaprağı 1 adet kök kereviz 15 diş sarmısak 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber 1 litre sirke 1 kahve fincanı tuz HAZIRLANIŞI Turşuluk, küçü
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
MALZEMELER 2 kg. küçük turşuluk patlıcan 1 çay kaşığı toz şeker 1 küçük lahana 1 orta boy havuç 3-4 defne yaprağı 3-4 etli kırmızı biber 10-15 dal kereviz 1 demet maydanoz 1 su bardağı sirke 1 çorb
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
MALZEMELER 1/2 kg. kırmızı etli biber 1/2 kg. yeÅŸil biber 1/2 kg. olgun domates 1 demet maydonoz 2 baÅŸ sarmısak 1/2 kg. zeytinyağı 1 su bardağı sirke 1/2 çorba kaşığı tuz HAZIRLANIÅžI Biberleri bol su ile yÄ
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
MALZEMELER 1 kg. çok küçük patlıcan 1 adet ufak beyaz lahana 2 demet kereviz yaprağı 2 adet kırmızı etli biber 1 yeşil biber 1 demet maydanoz 1 havuç 1 domates 1 çay bardağı nohut 2 kesme şeker 1 defne
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
MALZEMELER 50 adet ufak patlıcan 500 gram tuz Az sirke sarımsak 1 lahana, sert beyaz olsun HAZIRLANIÅžI Patlıcanların saplarını kesin. Ortasına çizik atın. Suda hafif haÅŸlayın ve soÄŸutun. Lahanayı ufak ufak doÄŸrayÄ
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
MALZEMELER 1 adet torik balığı ya da 2 adet iri palamut balığı toz şeker kalınlığında çekilmiş kaya tuzu bir kaç tane defne yaprağı. HAZIRLANIŞI Torik ya da palamutlar takoz şeklinde (kalınca 4-5 parça) kesilir. Omu
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
MALZEMELER 1.5 kilo balik iri taneli, tursuluk veya "gida sanayii" tuzu, iyotsuz Defne yapragi YAPILIÅžI Balik temizlenmemis olarak satin alinir. Cok keskin bir bicakla kafasi ve kuyrugu kesilip ayrilir. Govde kalinca dilimlere kesil
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
HAZIRLANIŞI Süt sağıldıktan sonra serin yerde bir süre bırakınız. Üzerinde toplanan kaymağı kısmen, alıp kalan sütü ateşe sürüp ısısı 30 dereceyi bulunca indirip 100 kilosuna 10 gram yağ ya da 1 gramın üçte biri kadar toz
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
MALZEMELER 3 kilogram ince asma yaprağı 1 kilogram rafine kaya tuzu. HAZIRLANIŞI Üzüm yapraklarını beşer altışar alıp aralarını tuzladıktan sonra uygun büyüklükteki bir kavanoza yerleştirelim. Yaprakların üzerine bir a
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
MALZEMELER Tuz, yıkanmış elma kabukları yeterince su. HAZIRLANIŞI Bol su ile yıkanmış ve kalınca soyulmuş elma kabukları bir kavanozun içine yerleştirilir. Kavanoz su ile doldurulup, tuzu atılır. Kapağı hava almayacak şe
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
Pastırma çok eski bir Türk yiyeceğidir. Savaşçı olan eski Türklerin hayatı at üstünde geçtiğinden, yola çıkarken, savaşa giderken, yanlarına sığır eti alırlardı. Deri bir kılıf içinde, bazan da açıkta atın eyerine bağ
Aşçı: admin - 8 Eylül 2011
