Üç şey vardır ki insanın gönlünü öldürür: çok yemek, çok uyumak, çok konuşmak. MALİK B. DİNAR. Bugün herkesin sevip beğendiği Koulourakia Mastihas (Sakızlı Kurabiye) yemek tarifini paylaşmak istiyorum. Bu tarif suyun öte yakası Çeşme’nin karşısı Sakız Adası’ndan. 2003 yılında basılmış Geleneksel Kios Lezzetleri kitabında bulduğum bir tarif. Tarifte hem sakız likörü, hem de sakız kullanılıyor. Likör yerine uzo veya rakı kullanabilir veya bir koşu Çeşme’den 8-10 Avro’ya Sakız Adası’na geçebilir ve gerekli malzemeleri alabilirsiniz.
Şeker ve tereyağını iyice çırpın. Geri kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Yumuşak bir hamur olacak kadar un ekleyin ve yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, yuvarlayın veya istediğiniz şekli verin. Orta ısıda fırında altları hafif pembeleşene kadar (20-25 dakika) pişirin.(*Koulourakia Mastihas, Madam Eleni Monioudi’nin tarifidir)AYLİN ÖNEY TANwww.cumhuriyet.com.tr(Editör notu: Sevgili Aylin Öney Tan‘a Cumhuriyet Dergi‘de yayınlanan yazısı ve tarifini GurmeRehberi.com ile paylaştığı için teşekkür ederiz.)
. Koulourakia Mastihas (Sakızlı Kurabiye) tarifi ve diğer tüm tarifler için sitemizi ziyaret edin.